花都老字号云海阁的“烧猪骨”

哮天犬 · 发表于 2012-12-8 23:10:27

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:31 编辑

到广州花都一个军营里参加一个二十多天的培训班，考完了自然少不了吃喝玩乐一番，这次我的目标选定的是花都的老字号：云海阁！！
5点多来到，停车场已经停了不少车，秋日里的傍晚清凉而舒服，就直接在露天找了个位置坐下，点了几个招牌菜，和老婆开始慢慢品味起来

哮天犬 · 发表于 2012-12-8 23:11:15

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:31 编辑

云海阁整体感觉还不错，即使是坐在露天也给人感觉干净整洁，很快招牌菜式烧猪骨到了，嗯，香，而且是扑鼻的香
我到的是云海阁的总店，这里的烧骨是在总店自己烧的，再进行风干，所以味道比从工厂统一生产的要咸香很多，云海阁的烧骨是有两个地方出产的，一种是在总店自己烧，一种是在工厂制造的。
满满一碟18元，价钱还是蛮实惠的，菜一上桌就是两口子在吃饭，也就不用讲什么斯文了，抓起一块就吃起来了，烧骨咸鲜可口，味道一流！！

哮天犬 · 发表于 2012-12-8 23:11:54

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:31 编辑

看着我们边吃边照相片，云海阁的服务员主动跑过来给我们介绍起来，云海阁的烧骨是把新鲜里脊骨用秘制的药材和香料腌制过后，以传统的炭火慢慢烧烤2--3个小时而成。这样烧出来的排骨，远远就可以嗅到有股特别的香味，幽幽的，经久不散。经过多年的口口相传渐渐地声名在外，连广州的过百家成名酒楼，譬如头啖汤、新荔枝湾都在这里拿烧骨。

哮天犬 · 发表于 2012-12-8 23:12:45

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:31 编辑

来花都前就做好了功课，了解到到云海阁来就餐，，一般是先点了回味猪手这道菜，赶紧让服务员去下单，要是去迟了，说不定就没了。新浪乐居1 K+ Z2 x( j1 f
云海阁的“回味猪手”最大的亮点在火候，既不是做得过头，入口即化；也没有煮成半生，让你咬不下嚼不动，猪手熟透了，很容易让其骨肉分离。猪手的味道既不是湘菜川菜的那般咸辣，也没有鲁菜京菜那种粘腻。几乎所有的味道都集中的猪手的表面，我们夹起助手像啃苹果一般简单，猪手很快就只剩下一个果核般的骨头。

哮天犬 · 发表于 2012-12-8 23:14:17

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:31 编辑

虽然大闸蟹并不是花都的特产，云海阁的做法也没有特别之处
但是海报上的价格已经令我们心动，何况现在还正是吃大闸蟹的时节

哮天犬 · 发表于 2012-12-8 23:15:00

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:31 编辑

两人出游有点不好的就是，点菜不好怎样点
想多尝点风味，但点多了有浪费，两三个菜就差不多吃饱了
要真的品尝美食还是多叫上几个好吃者同行才能过瘾啊！

布衣 · 发表于 2012-12-8 23:26:23

云海阁,具体路线地址和电话?

俺去定了!

蓝色的遐想 · 发表于 2012-12-9 01:00:50

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:31 编辑

烧骨有外卖的礼盒

金枪 · 发表于 2012-12-9 03:02:25

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:31 编辑

哮天犬 · 发表于 2012-12-9 07:07:27

本帖最后由怡草于 2016-7-11 19:31 编辑

云海阁,具体路线地址和电话?
俺去定了![/quote]
广州市花都区云海阁酒家在新华镇新都大道西
订座电话:020-86972777 86972555

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