9月11-13连州古村,美食,骑行活动召集......

万年青

经本人咨询多名的本地人,12号那条线梁家--卫民那条路是一条10几公里的纯越野土路,(要翻一座山)路况差,亦有可能已经荒废.当日的活动考虑到参加人员较多,体力参差不齐.路线改为丰阳----茶亭---旗皇岭----瑶安,如有时间可以到丰阳梁家村参观代号"711"的兵工厂遗址.瑶安大营村也有一座代号叫"701"的兵工厂遗址.保安有一座叫"利民厂"的炸药厂遗址.

布衣

原帖由 摄驴四哥 于 2009-9-4 08:22 发表
12、摄驴四哥，男，1人电话短讯告知。   ...

四哥的同行，色彩必然丰富了！

光头李鬼

关注。视工作安排情况下周五前确定可以吗？

小美

严重关注中dd53001

迅雨

1 丰阳牛肉干是连州极具特色的特产。首先其选料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香，非常美味。 丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境，因此只有在丰阳才有，产量很少，可以在丰阳的市场购到。
2 东陂马蹄乃驰名省内外的特产，皮黄饱满，肉白鲜嫩，晶莹闪亮，味美清甜，蕊滑无渣，无论生吃或熟食，都爽脆可口。它具有代质的三大特点：第一，芽短，荠蒂短，荠眼浅，马蹄饱满易削皮：第二， 横断面的黑点比任何其他地方品种都少，晶莹嫩白：第三，削皮后久不变色，其它地方的马蹄或水果削皮后会变色，唯独东陂马蹄削皮后隔夜也不变色
3 连州花肠以讲究的肥瘦肉搭配，按严格的比例加入浓酒、胡椒、白糖、盐等调料，腌制后灌入肠衣中，自然风晒至干透。其味甘香醇厚，甜中微辣，乃连州山区风味
4 白切狗以小狗为原料，宰净后以白切方法烹制，制作过程中反复冷热，令皮脆肉爽，然后切片，食时蘸以香辣调味料，原汁原味，是独特的吃狗方法
5 狗脑煲以天麻等中药材料作汤底，加入生姜，以打火锅形式，放入狗脑滚熟即食，香滑可口，醒神补脑。由于一只狗只有一只脑，故此道菜十分珍贵。
6山塘豆腐之所以受食客青睐，是因为它特别滑特别嫩。做豆腐的前道工序，都是把黄豆磨成豆浆，以纱布过滤，煮好后加上石膏或卤水，使之凝固成“豆腐花”，再制豆腐。“豆腐花”是广东人对半凝固状态的豆腐的称谓，山塘人则称为“豆腐脑”。从这一称谓来看，可知山塘豆腐制作技术出自中原
7 山塘豆腐之所以受食客青睐，是因为它特别滑特别嫩。做豆腐的前道工序，都是把黄豆磨成豆浆，以纱布过滤，煮好后加上石膏或卤水，使之凝固成“豆腐花”，再制豆腐。“豆腐花”是广东人对半凝固状态的豆腐的称谓，山塘人则称为“豆腐脑”。从这一称谓来看，可知山塘豆腐制作技术出自中原
8连州有一款香辣牛蹄，是当地的特色风味。深懂连州风味的清远食府当然有这道美食
9  攘蛋流行于连州山上（星子地区），与山下（东陂地区）的腊蛋遥相呼应
10 富有创意的连州人把川菜湘菜的特色融合在一起，创出了以保安酸菜粉丝蒸剁椒鱼头、白切狗、全狗宴为代表的保安菜系，与东陂腊味、丰阳牛肉干等组成山下菜系，与以星子菜系为代表的山上菜系形成两大迥然相异的饮食风格
11 连州城区的饮食业发展迅猛，已经跳出了原有两大菜系的局限，揉合周边地区的饮食精华，加入山区元素，如野味的烹制，使连州特色美食日趋多元化。本文介绍的酸菜粉丝蒸剁椒鱼头乃保安菜系里一款出名美食。 精选水库鱼系里的个头十斤以上的魭鱼的鱼头一只，砍件，以浸泡好的粉丝垫底，铺上连州地道酸菜，然后把碎件好的鱼头铺在酸菜上，最后把剁碎的红椒青椒铺在鱼头上。托盘入蒸笼武火蒸十分钟左右即可。起盘后把酸菜粉丝剁椒鱼头搅拌后即可食用。 特点：色彩斑斓，酸辣鲜味消食，酸鲜辣配合恰到好处；由于有粉丝的铺垫，吸取众味之长，无油腻之虞，更是集百味之大成，因而开胃消食；鱼头的鲜味、红椒青椒的辣味、酸菜的酸咸味，粉丝的和味，共奏本款的酸鲜辣美味
12 酸豆角牛肉蒸沙坊粉
沙坊粉乃连州特产，产于连州镇石角沙坊，选用糙米磨成粉，随后的制作过程与面条制作类似，切成细条后晾干，成型为匝粉，用禾杆捆扎。日常烹饪制作之前，先将沙坊粉浸泡2~6小时，沙坊粉标志性特点就是浸泡后，粉条不散不烂。滤干水分后，将沙坊粉、酸豆角和腌制好的鲜牛肉入托盘上蒸笼蒸制5分钟即可上桌食用
13 腊肠腊鸭蒸鱼干：鲩鱼干当然要自晒的啦，腊肠和腊鸭切块及切碌，放上姜丝，一定要放蒸蓉（香很多），还有花生油。蒸好后加一点点星湖酱油（一点点可以了，够味就OK，一定要出来吃时先好加呀）

万年青

12号路线简介:石角沙坊米粉(纯米桨做成).西岸石兰古堡,朱岗古村落,丰阳古村落,品尝丰阳牛肉宴,梁家村(711兵工厂遗址),瑶安大营村701兵工厂遗址,保安的全狗宴(要预订),保安卿罡古村落.此路线地势较低,路程较远,强度:中等.
13号路线简介:卡房至高山沿途是连州水晶梨基地,而现在正是水晶梨成熟时,高山沙梨也很出名,高山梨个子大,重的有一斤多一个.此路线地势较高,有一定的难度,

那是冰灾时照的水晶梨基地,


[ 本帖最后由 万年青 于 2009-9-4 17:02 编辑 ]

开心就好

1、ACO      男 一人   电话：13927628022  活动发起者
2、海豚    女  一人 电话已知           负责带路和吃.
3、风景    男 一人  电话已知            负责玩和吃
4、万年青  ,男,1人,   电话:13642555259    愿意提供连州活动的协助
5、阿才     男 一人 电话：13729625432 活动期待已久，希望参加
6、迅雨   男一人    电话：13926663302
7、九尾狐  女一人   电话已知，负责玩和吃。装备齐全，已购买平安意外保险。
8、YISON   男一人 电话：13922603054
9.   临海观潮 男 1人电话 15089746683
10. 猜猜菜，男，1人，电话已知
11  小米，女，1人，电话已知
12  摄驴四哥，男，1人电话短讯告知。
13  开心就好，女，1人，电话已知，预报。
14 开心就好+1，女，1人，电话已知，预报。

阿明

哇,这么快就剩一个位置啦...

小怡

带手信回来，知道没有

鲁粤

海豚，我现在还定不了是否有空去，10号才知，如若有空，一定去呀