dd56001 我也快中毒了

好，一个很好的经历dd55001

猛人啊:victory:

北江猛人，敬佩，俺来学习了！

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原帖由 <I>布衣</I> 于 2009-6-8 16:54 发表 <A href="http://www.qysport.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=89004&amp;ptid=5009" target=_blank><IMG alt="" src="http://www.qysport.com/bbs/images/common/back.gif" border=0></A> &nbsp; 肉夹馍请回答。

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<P>网络误导不少人。</P>

<P>百度古狗雅虎搜索出来的基本是垃圾答案！！</P>

<P>现在，</P>

<P>俺仅以俺所知道的来作答。</P>

<P>肉夹馍--陕西著名小吃，即烤熟的饼子由中间剖开，但不能完全分为两半，必须粘连一部分。</P>

<P>把经过高汤秘制煮熟的猪肉（纯正的肉夹馍从来不会使用牛肉或者其他肉类）捞出剁碎，</P>

<P>夹于饼中，然后再有一小勺肉汤灌入饼中。</P>

<P>需要注意的是：现在很多的肉夹馍的饼子做的十分的垃圾，那饼子必须是先烙熟然后再烤</P>

<P>吃的时候，馍的外皮是很酥的，绝对不同于一般饼子。</P>

<P>有经验的人都知道，馍是要现烤的。顺便说句，现在的电烤箱做出来的，那简直是猪料！</P>

<P>肉的选用并不是百度雅虎古狗那些垃圾答案，要求并不严格，因为肉煮出来之后，你已经无法辨别是哪个部位了。</P>

<P>即使不吃肥肉的人也感觉不到丝毫的油腻，更不用说瘦肉了。</P>

<P>还有，正宗的肉夹馍绝对不会在里面夹杂其他东西，比如香菜，青椒，或者葱花。</P>

<P>除了馍就是肉。</P>

<P>味道，正宗的肉夹馍，你吃不到两家味道完全相同的，这煮肉都是秘方，自己想想吧......</P>

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<P>关于说法，这个还真不确定</P>

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<P>其一，说法是文化底蕴浓厚，乃肉夹于馍，后逐渐成肉夹馍</P>

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<P>其二，西安方言馍夹肉=没夹肉，故而改称为肉夹馍</P>

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<P>其三，个别地方的习惯，主语后置，比如馒头中间夹辣椒——辣子夹馍</P>

<P>夹咸菜——咸菜夹馍</P>

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<P>以上乃个人意见，与网络区别较大。</P>

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什么时候让大家见识见识你口中所说的肉夹馍。。。。。。。。。。。。。？

前几天刚好吃了空运回来的肉夹馍，dd54001 ，太多肉了，一个都吃不完

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原帖由 <I>肉夹馍</I> 于 2009-6-9 18:52 发表 <A href="http://www.bikebj.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=89636&amp;ptid=5009" target=_blank><IMG alt="" src="http://www.bikebj.com/bbs/images/common/back.gif" border=0></A> &nbsp; 网络误导不少人。百度古狗雅虎搜索出来的基本是垃圾答案！！现在，俺仅以俺所知道的来作答。肉夹馍--陕西著名小吃，即烤熟的饼子由中间剖开，但不能完全分为两半，必须粘连一部分。把经过高汤秘 ...

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<P>08年年底我有幸吃过...呵呵..的确是很好吃..我可是是在西安吃的..非常美味..想想都流口水...............:) :D </P>

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<P>还有铁板鱿鱼,非常的美味.</P>

[ 本帖最后由 枯木 于 2009-6-10 05:01 编辑 ]