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这里，到处是竹子，近山吃山，几乎家家户户都会制作草纸。那是一种农村拜神时要用的作为阴司钱用的纸。很有销路。不过，手工还是很原始，不过已经有现代的机械投入使用了
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在这做工，一天下来，最多可得200元，但前面的工序很费时，一般每个农户一个月也就有1000到2000元的收入，跟到外边打工差不多资源是自己的，成本少，村民的生活都相对不错了
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东水村沿用古法生产出来的纸张叫“草纸”那是一种农村拜神时要用的作为阴司钱用的纸，很有销路，售价不高，据村民介绍大概三百多元一担，但要造出一张这样的纸，至少要用半年的时间，工序原始复杂。
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资料介绍东水山古法造纸的整个过程：先从竹林中砍竹子回来截成段，放在石灰池腌制三到四个月的时间；泡软之后再打捞出来暴晒、清洗，然后放入水碓反复捣砸碾碎，使竹纤维被切断和压烂；再把粉碎的竹子放进水池内搅拌均匀产生处造纸的纸浆，再用竹丝编成的帘子置于纸浆池中，然后把帘子“抄”起来滤掉水后，便出现一层薄薄的纸浆膜；再用重物压榨去纸浆膜中的水，将已经做好的纸放在木屋横梁上一张张晾干。
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老黄：“今晚带你们去吃我们阳西最出名的全蚝宴”，从东水山出来再广湛高速公路的"程村"出口，转往325国道，往"程村圩"方向，双车道的村镇公路以一条桥梁跨过了程村河，右转沿着河堤直入。
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当咸腥味从程村河堤下的十几档程村蚝收购站飘散之时，蚝鲜之终极站点，程村翠园楼就在眼前了。翠园楼的"全蚝宴"虽引人垂涎三尺，生炊壳蚝、鲜蚝炒饭、串烧蚝都是这的镇店之菜
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程村翠园楼是最早以做蚝饭出名的，曾登上过〈羊城晚报〉的星期六美食周刊，在店店内最显著的位置，就是一张放大的介绍，老板对此颇感荣耀，老黄看来是这里的常客了，一上店来就熟练的点起菜来
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首先上的是隔水蒸生蚝，阳西人叫炊蚝，放入开水大锅里，壳蚝自然张裂或可用起子轻轻撬开，口感爽脆品壳蚝，最好是净吃，可品尝程村蚝的鲜美之味、丰腴之质。
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串烧鲜蚝-秘制烧汁淋在面头，再撒上些香麻葱花皮脆肉滑，香气十足，一端上桌就被我们哄抢，细看那些肥美之蚝，蚝膏饱满，蚝表呈米白色却不透明，六瓣的青边蚝裙，厚胀
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姜葱爆尤鱼简，翠园楼的姜葱爆尤鱼简是连黑一齐暴的，这个和别处的大不同 ，吃得满嘴黑，却又还想再吃
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这个全蚝宴席，我最喜欢吃的就是这个酥炸生蚝，由于油炸的关系，生蚝肉质仍旧肥嫩，而鲜美的汤汁也都被封在里面，又不像生吃会让有点让人胆怯
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最后出场的是"蚝饭"，蚝粒干湿香口、饭粒松散，冶味荡漾。面对生炊壳蚝、鲜蚝炒饭、串烧蚝、美味轮番诱惑，吃得我满口流油，拍拍肚腩："不吃了，不行了，我吃了十粒蚝、三碗蚝饭......我半年的减肥功亏一篑了"
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第二天一早，老黄就过来带我们去吃阳西有名的“发记猪杂 ” 还没到“发记”早餐店，远远就看到店门口停放的数量众多的车辆，听到里面鼎沸的人声了。虽是假期，又是冬天清冷的早晨七点多钟，依然无损民众到“发记”捧场的热情。
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一大碗细嫩的清汤河粉，然后配上一碟白灼猪肉、猪内脏拼盘，再来一碟白灼青菜，份量很足。拼盘可以由顾客随意点，寸金、粉肠、猪肚等等猪的各种内脏随意搭配，上桌时配一小碟雪白的精盐和一小碟酱油。
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夹一块进口细嚼，鲜、嫩、甜、香，脆，于是顾不上和朋友寒暄，食指大动，很快就结束了战斗。这猪杂怎么这么好吃，老黄指引我去看炉灶上那一米多高的大煲，里面翻滚着一个个完整的猪肚、多条长长的猪肠和一大块一大块肥瘦相间的猪肉。
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