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其实说到泡茶,是有很大学问的,简单地说要想喝上好茶，泡茶的技巧很讲究，首先要准备好热水，茶壶和茶叶罐。
*最好用矿泉水，如用自来水，过滤一下为好。
*将松散的茶叶或袋泡茶放进茶壶里，放的量根据不同的茶和口味来确定，每杯一茶匙或一袋为适宜。
*将水烧开，如果是红茶或乌龙茶用开水泡，如果是绿茶，最好等水降降温再泡，这样效果会更好。
*往茶壶里注入少量的开水，盖上壶盖，然后摇一摇，让茶壶预热。
*将开水冲进茶壶，泡茶3-5分钟。
这样一壶茶就泡好，可以饮用了。
因为总有一些茶叶中包着空气,所以它会会浮上来.你如果用筷子把它的空气挤出来,它就会下沉,
如果真不想用其它的器具(如隔离网之类的),那你就先泡第一次,倒掉.然后再冲入开水,这样能浮在上面的就很少了.
还有一招,你用带盖的大杯子泡茶,然后盖上盖子猛摇,也能起到效果.绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
外形紧结重实的茶
(1)烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
(2)一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
(3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。
此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。
1.水与茶的比例
直接反应在茶的浓淡程度.浓淡要合适才好，使我们能够品赏到茶的色和香.同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，也就是饱和度的问题，这不但影响到茶水的色、香，也影响到茶水对人体的影响.其实茶的浓淡是可以科学计测的，只是平时大家很少去理会这一指标，多数的还是要靠自己去把握，一般是宜淡不宜浓.大致上说，一般红绿茶，茶与水的重量比为1∶80.用普通的白瓷杯，每杯可放茶叶3克；一般的玻璃杯，每杯可放2克.
2.泡茶的水温
对不同的茶要求用不同的水温，应根据茶的种类和级别而定.但是大家经常不注意这一点，总喜欢用很烫的水来冲泡.一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出.某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇.
3.浸泡的时间长短
一般也就是3到10分钟左右，不宜久泡.
4.泡茶的器具:茶壶、茶盏、茶碗 ……
* 青瓷茶具：用来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处.
* 白瓷茶具：白釉茶具，适合冲泡各类茶叶.使用普遍.
黑瓷茶具：能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣.
* 彩瓷茶具：如青花瓷茶具，使用也很普遍，雅俗共赏.
* 紫砂茶具：烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，经久使用，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味；而且传热不快，不致烫手；若热天盛茶，不易酸馊；即使冷热剧变，也不会破裂.泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊.它耐寒耐热，泡茶无熟汤味，能保真香，且传热缓慢，不易烫手，用它炖茶，也不会爆裂.需要经常使用，不能长期闲置，也不能使用过度.但还是堪称茶具中的极品！
* 木鱼石茶具：木鱼石含有偏硅酸、锶、钼、锂、锌、硒等十多种对人体有益的微量元素，有很强的保健和美容作用.将水放在木鱼石器具中浸泡两小时，水中溶解的微量元素和矿物质的含量即能达到国家矿泉水限量指标。因木鱼石中铀及稀土元素含量适中，故此茶具的防腐和通透性好，用其泡茶即便是在酷暑季节，五天内茶水仍可饮用不会变质.但是它太贵了。
* 漆器茶具
* 竹木茶具：制作方便，对茶无污染，对人体又无害；竹木清香会融到茶里，有的人不喜欢它破坏了茶的原味.
* 玻璃茶具：美观，容易破碎，比陶瓷烫手.
* 搪瓷茶具：坚固耐用，图案清新，轻便耐腐蚀.但传热快，易烫手，会烫坏桌面，一般不作居家待客之用.
* 金属茶具：具有较好的防潮、避旋旋光性能，这样更有利于散茶的保藏
5.中国茶道的表现形式：
①煎茶:把茶末投入壶中和水一块煎煮.唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式.
②斗茶:古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术.斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带.斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利.
③工夫茶:清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵.清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州.工夫茶讲究品饮工夫.饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究.有人以为，冲泡好的茶，盖上茶杯盖，可使茶叶迅速泡开。其 实，盖上茶杯，使茶叶处于高温恒温环境，同样会使维生素等有效成分受到破 坏影响茶汁质量。有些人喜欢用保温杯泡茶，害处更大泡茶的水温还要根据自己泡的什么茶，有的茶是不可过用热的水，容易把茶烫伤。泡茶最好的温度是“鱼眼”过后。绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。
乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。
绿茶，花茶宜在杯中余1/3水量时再续水，一般只冲泡三次。
红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。
细喝粗喝要根据茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。
茶和与之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的标准除了卫生标准外，应无异味，这样泡茶，才能喝出香味儿来。3.什么叫粗茶细喝，细茶粗喝？以北京人喝花茶为例：粗花茶，梗大叶粗，投茶量要少，水要开，此为细喝。精制花茶，叶嫩芽鲜，味薄汁少，要多投茶，用落开水，或热水机中的开水，此为粗喝。
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