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肥仔定楼主

发表于 2009年8月13日 10:42 来自PC

农家的灶头，你见过吗？你用过吗？你吃过用柴火暴炒出来的菜吗？如果没有，看看图片吧！！
由于这个是野味，我就不想把它的名字说出来了！它的个头20多斤，这里是它的其中一部份。
肥仔献丑了！
所用的材料：XX肉7斤@五花肉（农家的土猪）2斤；
配料：生姜、大蒜、酸橘皮、油（农家花生炸出来的纯正花生油）、盐

将所有材料准备好以后！先把柴火烧旺，然后把大蒜爆一爆，接着把五花放进锅里爆炒一会，等它由猪肉的鲜色变成爆炒后的白色，看到出油了就先起锅！！

接着，把XX肉放进锅里爆炒！

炒过以后，就将花肉跟XX肉混合在一起，目的就是让五花吸取XX肉的腥味和鲜味，让XX肉吸取五花肉里面的油和猪肉里面的甜味！再加上农村大山里的一种非常酸的（晒干了的）橘子皮！！这个时候如果再加上新鲜的橘子叶就更美味了，那可是色香味俱全！！

再看
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然后就加水盖上盖子，加火添柴让大锅烧的猛一些，接着看

前面的30多分钟，一定要用武火煮。火烧的越旺越好
同时在另一边就开始准备番薯叶啦！（不知道大家喜不喜欢呢，这可是无公害哦！没有喷洒过农药，而且种的时候给它灌溉过有基肥——猪的粪便）

记得要拍点生姜，免得女性吃了会生寒（怕寒凉）！！！
接着回去看看锅里的肉肉！！！
30多分钟过后，就减少一些柴火啦！用文火，将骨头也熏入味道！这样肉不会烂，也不韧，满口香味！！！

看到上面煮到起泡泡了吧！！！非常的香呢！！！
再煮二三十分钟就可以上锅了！！
下面，轮到番薯叶上场了！用肉肉盛出来的油和汁，再加上花生油，然后也是炒噢！！！

绿幽幽的，想吃了吧！！！
最后时刻，上菜！

美食上桌！！来点酒……
哈哈，就这样，在家腐败了一下！！！！

共11条回帖只看楼主

阿甘只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 11:02 来自PC

此野味估计是黄惊,一种鹿科动物

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格格只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 11:04 来自PC

什么时候召集进肥仔村哦:lol

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肥仔定楼主只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 11:20 来自PC

看来甘导是行家！！！厉害

[ 本帖最后由肥仔定于 2009-8-13 13:27 编辑 ]

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小美只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 11:41 来自PC

肚饿添dd53001

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肉夹馍只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 11:58 来自PC

善哉善哉.........老衲擦擦口水先

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happy 只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 12:01 来自PC

蕃薯叶炒得不错~~~dd61001

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happy 只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 12:03 来自PC

原帖由阿甘于 2009-8-13 11:02 发表

此野味估计是黄惊,一种鹿科动物

是不是图中的动物?

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晚风只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 12:14 来自PC

这图不是已经发过了吗？怎么又发啊

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古代风云只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 12:21 来自PC

美食引诱，看到口水都流了。

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f 只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 12:49 来自PC

番薯叶的绿好诱人啊~ 正!!!!!!!!

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硕鼠只看TA的回复

发表于 2009年8月13日 21:42 来自PC

不错的教程```:lol

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