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猜猜菜楼主

发表于 2009年9月7日 22:08 来自PC

某年某月某日，忽然有机会亲自动手煎秋刀鱼。
先洗净秋刀鱼，开膛破肚，清理内脏，然后用干净的抹布吸干鱼身内外的水分。
然后，在鱼身内外涂抹适量食盐，在每条鱼腹各塞入3颗青莲豆鼓，少许香叶切片，生姜薄片，等待腌制入味。

点火烧平底锅，加入小半勺花生油，然后把一小盒牛油置入油中，待牛油完全融化后，加入秋刀鱼进行煎。

在煎煮过程中逐渐收小火力，秋刀鱼本身带有大量油脂，煎出鱼油后用最小圈火慢慢煎。

如果担心煎糊了鱼，可以稍微放侧平底锅，一条条鱼来煎，适时翻转鱼身，大概需时三十分钟。

盛好鱼到碟上，再加上少量的水把锅里的配料和油再兑个汁出来，倒到鱼身上。配上青瓜片，就可以享用了。

吃鱼过程，略。。。。。。美味啊。

吃饱后，给自己打7分，如图所示。：）

共13条回帖只看楼主

小米shirley 只看TA的回复

发表于 2009年9月7日 22:26 来自PC

秋刀鱼之幸遇上牛油

秋刀鱼之不幸皮肉分离

美味吗。。。

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阿甘只看TA的回复

发表于 2009年9月7日 22:29 来自PC

惨不忍睹

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猜猜菜楼主只看TA的回复

发表于 2009年9月7日 22:37 来自PC

原帖由阿甘于 2009-9-7 22:29 发表

惨不忍睹

色、香、味中，“色”的确麻麻地，那就闭上眼细细品味吧。

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雪夜飘渺只看TA的回复

发表于 2009年9月8日 00:35 来自PC

甩皮甩骨的,卖相不够好啊

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老狼只看TA的回复

发表于 2009年9月8日 08:28 来自PC

估计味道不错，何时尝尝猜猜的手艺:lol :lol

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布衣只看TA的回复

发表于 2009年9月8日 09:14 来自PC

布衣评价：58分:lol

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黯然销魂只看TA的回复

发表于 2009年9月8日 09:24 来自PC

惨不忍睹……

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迅雨只看TA的回复

发表于 2009年9月8日 09:52 来自PC

什么时候也让我们尝尝啊?

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格格只看TA的回复

发表于 2009年9月8日 17:18 来自PC

尝过才能打分的;P

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zippo 只看TA的回复

发表于 2009年9月8日 17:48 来自PC

下次叫老黄做牛油秋刀鱼尝尝dd59001

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阿拉伯只看TA的回复

发表于 2009年9月21日 10:49 来自PC

惨不忍睹…… .........................

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日出东方只看TA的回复

发表于 2009年9月21日 16:46 来自PC

勇于尝试，就是好样的，鼓励一下！

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二少只看TA的回复

发表于 2009年9月28日 14:51 来自PC

猜猜菜。。秋刀鱼本身油脂就比较丰富。最好就是用烤箱烤。煎的话，基本上不用油。否则会比较油腻一点。何况你还用了牛油。。不过应该能给鱼增加牛油的香味

成品卖相差了点。应该是煎的过程太经常去翻动鱼身所致。。:lol :lol :lol

有潜质，肯尝试。猜猜菜加油。

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